Кулинарная лавка два кренделя это смешанный формат (кофейня, кондитерская и кулинария) на площади одной кулинарной лавки, которая представляет собой торговый зал, с большой холодильной витриной и столики для гостей, небольшое помещение кухни и туалет.
Штат предусматривает наличие Ответственного лица (старший продавец-администратор), 1-2 кассиров, 3-6 официантов-кассиров, 1-2 поваров, 1 уборщицы и 1 посудомойщицы.
Кулинарные лавки открываются в 8:00 и работают до 21:00 по будним дням (возможны исключения).